Dzień polskiej żywności – czy warto jeść lokalne produkty spożywcze? – dietetyk z CMP Piaseczno

Dzień polskiej żywności – czy warto jeść lokalne produkty spożywcze? – dietetyk z CMP Piaseczno

25 sierpnia przypada Dzień Polskiej Żywności – święto obchodzone od 2013 roku. Inicjatywa ma na celu propagowanie krajowej żywności o wysokiej jakości.

Badania przeprowadzone na zlecenie Fundacji „Teraz Polska” pokazują, że 34% konsumentów wskazuje kraj pochodzenia jako kryterium podczas robienia zakupów. Kraj pochodzenia znajduje się co prawda na trzecim miejscu (zaraz po jakości i cenie), jednak jeszcze 3-4 lata temu zaledwie 20% z nas zwracało uwagę na to, skąd pochodzi jedzenie. Z roku na rok coraz częściej czytamy etykiety produktów, zapoznając się ze składem oraz krajem pochodzenia.

Polska żywność doceniana jest również na rynkach zagranicznych. Nasze produkty uchodzą za naturalne, minimalnie przetworzone, o wysokiej jakości i wyjątkowym smaku. Polska należy do jednych z największych producentów żywności na terenie Europy.


Polska żywność – czym jest i czy warto ją wybierać?

Produkty polskiego pochodzenia możemy łatwo zidentyfikować dzięki oznaczeniu „Produkt polski”. Żywność w Polsce jest poddawana krajowym systemom jakości, które gwarantują bezpieczeństwo i wysoką jakość serów, mięsa, ryb, warzyw, owoców i wielu innych produktów wytwarzanych w kraju.

W Polsce możemy poszczycić się m.in. dobrej jakości serami, wędlinami czy pieczywem. Warzywa i owoce sezonowe są najlepszym, co możemy wybrać, a po sezonie mamy całą gamę produktów mrożonych, które również odznaczają się wysoką jakością i dobry smakiem. Znacznie lepszym wyborem są nasze lokalne mrożone maliny, truskawki czy wiśnie niż owoce cytrusowe sprowadzane z innych krajów.

Decydując się na polskie produkty, wspieramy polskich przedsiębiorców i mamy realny wpływ na rodzimą gospodarkę. Dodatkowym aspektem jest troska o środowisko. Im bardziej lokalne produkty wybierzemy, tym mniejszą drogę będą musiały przebyć, żeby trafić na nasz talerz. Wiąże się to bezpośrednio ze śladem węglowym, czyli sumą wyemitowanych gazów cieplarnianych (w przeliczeniu na ekwiwalent dwutlenku węgla), na którą składa się m.in. transport.


Polskie wyjątkowe produkty

Lubimy zjeść pizzę, sushi czy falafele, jednak coraz częściej doceniamy rodzimą kuchnię i lokalne, świeże produkty. Powrót do polskiej żywności to często powrót do smaków dzieciństwa, dawnych i czasem zapomnianych. Chętnie robimy babcine konfitury czy domowe ogórki kiszone.

W zależności od regionu, z którego pochodzimy, lubimy zupełnie różne i często nieznane w innych częściach kraju produkty i potrawy.

W województwach znane są, m.in.:

  • Lubelskie: zawijas nasutowski, kulebiak generałowej Kickiej, racuchy turowskie,
  • Dolnośląskie: juha – kompot z suszonych owoców, czarne gołąbki krużewnickie, kołacz Ormian kuckich,
  • Kujawsko-pomorskie: żur kujawski, wigilijna zupa z suszonych śliwek, ruchańce drożdżowe,
  • Łódzkie: kapusta z grochem, kugiel z Przedborza, plendze kartoflane z Wójcina,
  • Mazowieckie: korowaj weselny, jastrząbki, bendzwały szlacheckie,
  • Opolskie: placki kartoflane z blachy, wodzionka, oberiba na gęsto,
  • Podkarpackie: gomółki, serowiec sędziszowski, zalewajka,
  • Podlaskie: mrowisko, nadbużańskie grzyby suszone, rejbak,
  • Pomorskie: zylc – galareta z nóżek, pyzy borowiackie, szpajza, cytronszpajza – deser jajeczny, krem jajeczny,
  • Śląskie: kwaśnica, oscypek (oszczypek), jaskółcze gniazda,
  • Świętokrzyskie:  żabieckie gały, chrzan świętokrzyski, wiejska szynka z Okoła,
  • Warmińko-mazurskie: fefernuszki, dzyndzałki z hreczką i skrzeczkami, sękacz z Puszczy Rominckiej,
  • Wielkopolskie: olej rydzowy, andruty kaliskie, wątrobianka wiejska kruszewska,
  • Zachodniopomorskie: zupa „nic”, chleb gwdowski, miody rusinowskie,
  • Małopolskie: chleb prądnicki, redykołka, łukowicka śliwka suszona.

Polskie superfoods – warto wybierać krajową żywność

  • siemię lniane – zawiera prekursory kwasów omega-3, błonnik; pomocne w schorzeniach przewodu pokarmowego
  • jarmuż – bogaty w witaminę A, witaminę K, przeciwutleniacze; działa przeciwnowotworowo
  • orzechy włoskie – źródło zdrowych tłuszczów, białka, błonnika, kwasu foliowego, fosforu, magnezu; obniża ciśnienie krwi
  • kasza jaglana – bogata w witaminy z grupy B, wapń, krzem; polecana na stawy, włosy i paznokcie
  • dynia – bogata w witaminę A, błonnik; można przyrządzić z niej zupę lub nafaszerować i upiec
  • natka pietruszki – źródło witaminy C, witaminy A, żelaza i błonnika; idealna do pesto i koktajli owocowo-warzywnych
  • czarna porzeczka – bogata w witaminę C, żelazo; działa przeciwzapalnie i bakteriobójczo
  • aronia – wyjątkowe źródło witaminy C i antyoksydantów; idealna na zimowe przetwory

mgr Katarzyna Różycka

dietetyk kliniczny w Centrum Medycznym CMP Piaseczno